藥燉羊肉火鍋

(用傻瓜相機拍得照片實在不能盡述吃到好吃火鍋的感動！)

前陣子開始變冷，我買了亞超的清湯火鍋料包小肥羊回家當湯底，沒想到吃完後口乾舌燥，頭暈發熱，下定決心不再用這種速成湯頭。後來自己嘗試幾種簡單的食材組合，沒想到頗為清淡爽口。非常推薦。所使用之中藥非常常見，台灣應該更容易取得，屬於基礎養生配方。

材料：
當歸一片(這個會苦不能多放)、黃耆數片、杜仲兩三片(這個治產後腰酸很有效)、紅棗三四顆、枸杞一把、薑段切片、酒(用白酒充當米酒，味道會有點酸甜風味)、羊腿骨肉兩大塊、油豆腐、丸子、菇(我用易取得的蘑菇)、白菜、冬粉、鹽、醬油

作法：
1. 把羊腿骨肉川燙過，去雜質。
2. 在大鍋內燒開約500ml-600ml的熱水，放入薑、當歸、黃耆、杜仲、紅棗、枸杞與羊肉用一起煮滾。
3. 加入一些醬油調味、不夠鹹再加一點鹽。放入約100ml的酒、油豆腐、丸子、菇等煮開，轉小火熬煮約15分(時間愈長愈入味)。
4. 最後加入白菜冬粉煮熟。
5. 也可用此湯頭燙肉片，配蒜泥、香菜、醬油與沙茶醬混合的沾醬特別好吃。