週五上菜：香菇栗子雞肉飯

前陣子，柏林的主要行道樹Kastanien(栗木)結實累累，一陣風雨過後，到處都是那尖銳的果殼與堅硬的果實。因為這些多為不能食用的栗子品種，所以在街道上，人們踢著它們像在把玩秋天的憂鬱，硬踩不爛卻又遍地散落，挺是招人心煩。雖是如此，栗實卻是孩童的最佳勞作道具，不時看到有孩子拿著一串秋果串成的項鍊，或是透過牙籤連接而成的動物模型，很是有趣。

最近，可以吃的栗子(Esskastanien)終於上市，目前一公斤7-9歐。趕忙抓了一把回家料理。儘管窗外是寒風苦雨，當那微甜的香味從電鍋溢出，再瀰漫至整個室內時，可是異常迷人哪！

材料：栗子數顆、乾香菇、雞腿肉、米、醬油、蜂蜜、酒。

作法：
1. 將雞腿肉切塊(我順便去皮去油膩，不過肉會比較乾)，用醬油、酒、蜂蜜醃2-3小時。
2. 栗子去殼去膜(可先蒸過或烤過，再剝去外皮)
3. 乾香菇預先泡軟，米洗淨。依序把米、香菇、栗子、雞肉鋪在鍋內，外鍋放入兩杯水，內鍋放入與米等量的水，再淋上一些醃肉汁。
4. 讓電鍋去蒸。電源跳起後，把所有材料攪拌一下即可。

剝開栗子的刺殼就是棕色的栗子。此為不能實用卻處處可見的栗樹品種。