阿寶的香料筆記

如果你看過"香料共和國"，就會明白草葉的芬芳是多麼的迷人。我喜歡站在超市裡那一排排香料架前，隨意撿拾一袋(或罐)草葉包，仔細嗅聞。想像它從土礫長出、飄散在風裡的優雅；或者是想像加入今晚的菜餚裡會譜成什樣特殊的風味。

不過，香料千百種，光是中文就常搞混了，更何況是德文、英文、甚至是土耳其文！
因此在此開個專欄，記下我常用的香料。或許有天比較有心得了，再做深入介紹。

der Thymian 百里香(thyme)

 

der Rosmarin 迷迭香(rosemary)

Liebstockblätter 洛瓦奇葉(?) 

die Petersilie 巴西利、香芹、洋香菜、荷蘭芹 (parsely) 

der Majoran 墨角蘭、馬鬱草 (marjoram)

das Basilikum羅勒(basil)

 der Oregano 牛至葉(oregano)

der Lavendel 薰衣草(lavender)

 der Salbei 鼠尾草 (salvia)