白菜滷

(把鄉愁都滷進去的大鍋菜)

(吳小彬誇說像佛跳牆的一道菜，我也是第一次做...)

材料:
1. 白蘿蔔切塊
2. 紅蘿蔔切絲
3. 香菇泡軟，切絲
4. 金針菇洗淨
5. 紅乾蝦仁

做法:
1. 用油將蝦仁爆香
2. 放入香菇金針菇翻炒、用少許鮮味炒手初步調味
3. 放入紅蘿蔔絲翻炒
4. 放入白蘿蔔翻炒，加香菇素蠔油、烏醋、一點香油、酒
5. 放入大白菜翻炒，加水悶熟
6. 不時翻動鍋內物，直到全熟，起鍋