最近是白蘆筍(Spagel)的季節，前陣子特別買一包回家嘗鮮，算是對這 種營養成分極高的食材初次邂逅。煮飯前特別與吳小彬討論一番，他提議的水煮沾醬油，馬上被我調侃太"台"了，但沒想到最後我竟然也用很台的快炒方式料理。果然是不諳歐式烹飪的台灣人哪！不過這道菜融合了我家冰箱常見的新鮮食材(嗯，按時清空冰箱是家庭主婦的責任...)，沒有紅蘿蔔的腥味，白蘆筍的甜味也有適當發揮，算是挺爽口的配菜。
材料：
3根白蘆筍去皮切片
2根小紅蘿蔔去皮切片
100克菜豆切段
100克培根肉切小塊
3朵蘑菇切片
約200ml高湯
做法：
1. 熱油鍋，先下培根肉煎香
2. 繼續下紅蘿蔔片、菜豆翻炒
3. 最後下蘑菇與白蘆筍切片翻炒
4. 倒入高湯稍悶1分鐘起鍋
話說，"快炒"這樣的方式好像很難跟這邊的電熱爐(Herd)聯想在一起。通常等爐子熱起來就要好幾分鐘，等真正熱起來，餘熱又不易散去，火候的控制很難拿捏，要做到大火翻炒的高級動作簡直不可能。但我那股想要快速調整火力的阿莎力習性實在根深柢固，很多時候催等著湯汁熬乾就不小心把東西煮爛了...。廚娘要適應在地環境，果然要堅忍的毅力阿！
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