紅酒燉牛肉

地鐵罷工的周末。

上街買了幾樣生蔬與一瓶紅酒，回家自己燉牛肉。
一邊料理食材，一邊啜飲幾口酒，突然覺得這樣簡單的生活真是美好。
不知道是不是帶著幾分微醺，覺得今晚的紅酒燉牛肉格外香甜，只可惜沒有麵包沾著剩下的湯汁吃。

跟怡青約好，要把食譜(2-3人份)記下；趁小孩入睡的空檔，趕緊來做這件一直惦在心頭的事。

材料：
1. 蘑菇四五顆(皆切成四等份)、洋蔥三顆切絲、奶油約100克、蒜頭五六顆
2. 牛肉塊goulash約500克(最好能買到帶筋的)、紅蘿蔔一根切塊、培根(我是用南德產的醃黑豬肉)約100克切片
3. 紅酒約300-400ml(我用halbtrocken的，不會太乾也不會太甜)、牛肉湯塊*2、番茄醬包、Thymian 百里香一些、乾月桂葉數片

做法：
1. 熱鍋，將奶油融化。倒入蘑菇、洋蔥與蒜頭，炒熟至金黃有香味。盛起至一旁(A)。
2. 起油鍋，放入培根翻炒至邊緣略焦。接著放入牛肉塊稍微煎一下，至表面熟色盛起(B)。
3. 拿出2.5公升的壓力鍋，放入剛剛的炒奶油蘑菇(A)、接著是培根牛肉(B)，再倒入約300ml的高湯(用牛肉湯塊加熱水溶解而成)、與100ml的番茄醬包(可以當義大利麵醬的那種)。
4. 煮一會(或是懶人如我接著動作)。把紅蘿蔔塊加入，放入百里香、月桂葉，倒入紅酒，一起煮到沸騰。
5. 給自己倒杯紅酒，在以上忙碌的過程中休息一下。一邊享受蒸騰上來的燉肉香味。
6. 蓋上壓力鍋鍋蓋，把開關調到2 (鍋內溫度119)，在此溫度下煮15-20分鐘，關掉火等壓力回復成大氣壓。
7. 裝盤享用囉!

P.S. 配水煮馬鈴薯吃極佳，但為了節省時間，我把馬鈴薯丟下去一起燉了。我想這道菜的關鍵應該是紅酒跟壓力鍋吧! 在這裡一瓶不錯的德國紅酒750ml只要1.75歐，便宜到像台灣的礦泉水。另外壓力鍋也是節省電力與時間的好幫手，如果沒有頂多花2-3個小時，應該也可得到類似的風味。

吾家有女初長成

真是難以相信，六個月就這麼過去了!
即便每天有許多短暫的片刻互相凝視，
也難以形容這一晃眼就變化許多的訝異與深刻。

我們說她有一雙會說話的眼睛，
在她的眼神下，你的空虛無助常常無所遁形。
但最令人感到徬徨失措的是，她常笑著化解上一個深刻嚴肅的表情，
好似生活就該如此嘲弄。

接下來的日子，我們該怎麼期待呢?
 
小記：這段時間小寶開始大量吃食物泥，長得也特別快，很怕一覺醒就變成米其林寶寶。也正因此，她的便便不再是那一灘灘稀呼呼的黃綠色潑墨畫，每天在尿布裡撿頗為"擲地有聲"的黃金便成為生活的一部分，很是期待卻不有趣 (想像一下在浴缸裡撈便、在地板上撿不慎滑落的便...)。另外，她平日咿咿呀呀的發聲變得更多元了! 她常標準地發出德文的"r"音；到底該給她聽德語、英語還是國語、台語的兒歌勒?

Brotgarten 麵包園

Seelingstr. 28。樓下的麵包園，我們錯過待領的包裹總是被寄放在此。

進出路過，默默觀察已有年餘，卻尚未叩門拜訪。她的有機手工麵包頗受街坊鄰居喜愛，但這並非她標榜兜售的特色。大好的晴天下，人們喜歡坐在戶外的長椅上，傍著咖啡聊話家常，而剛下課的小兒就在四周追逐嬉戲；陰雨或是飄著細雪的嚴冬，大家會躲進室內裡的小座位，倚著一盞盞燈燭，看著蒸騰的霧氣，在玻璃上舞動白皙的雙手，漫去又散開來。

我常常昂頸窺視店內那一排放滿果醬的櫥架，並深深一吸渴望從空氣中覓得幾分剛出爐的氛香。這種凝盼間造成的想像讓人興奮莫名，但我並不等著揭開答案，事實上，正因為守著這份秘密，所有不真實的倒影便可能化為真實。在某個意義層面，我是觀察者也是被觀察的對象。

旅行的意義

旅行是一種態度，一種肯放任自己迷路的心情，一種肯抽離熟悉環境的灑脫。旅行是一道眼光，一道對家鄉的陌生凝望，一道日久他鄉亦故鄉的深邃路程。

老妹剛從南亞回來，對那裏有諸多抱怨。說是水土不服發燒又拉肚子，又說被那裡的環境弄得烏煙瘴氣，搞得旅行的興致也沒了。她帶回來一打斯里蘭卡的茶，外加幾張記憶卡的相片，聽她嘮叨說著沒什麼時間去整理，我想之後也難得拿出來看吧。

這樣熟悉又類似的旅行過程讓我十分震驚，開始回憶自己走過的路，以及之後細微的心境變化。很多時候，我們好不容易走出去了卻只忙著"標記"，這裡那裡曾經去過，哪裡風景好食物佳、在哪裡被擺了一道...如諸此等。作為茶餘飯後的閒談，或許是不錯的素材，但是講久了也就有點空虛。轉了數地，實際上有什麼收穫也說不清；帶回來的紀念品、一路上擷取的精美影像，久置多只讓記憶蒙塵而已。

過去壓根兒不相信，遠離底片、紀念物，在旅途上能留下什麼印記。後來慢慢發現，拋開這些繁複的記錄，跟自己、跟目標物的對話才漸往展開。那是一種根據視覺記憶所作的轉化與重現，人生藉此沉澱，喧囂嘈雜的消費心態才會慢慢遠離。於是，儘管在大雪紛飛的夜晚趕路回家，也能抬頭仰望天際的朦朧，琢磨刺骨寒凍下，家戶窗口透出的溫暖況味。